Snel en makkelijkSpecialiteit
Appelflappen recept: zo maak je ze
Krokante appelflappen van bladerdeeg met zure appel, rozijnen en kaneel. Bak ze in de frituurpan zoals bij de kraam, of in de oven als je minder vet wilt.
- Voorbereiden25 min
- RijzenNiet nodig
- Bakken20 min
- NiveauMakkelijk
Dit recept maakt ongeveer 8 appelflappen. Pas het aantal aan bij de ingrediënten.
Ingrediënten
Aantal appelflappen8 stuks
Wat heb je nodig?
- Snijplank en mes
- Kom
- Vork
- Frituurpan of oven
- Keukenpapier
Appelflappen maken in 6 stappen
0 van 6 stappen klaar- 1Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar onder een theedoek en laat ze ontdooien.10 minuten
- 2Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Meng ze met de suiker, kaneel en rozijnen.
- 3Leg op elk plakje een flinke eetlepel vulling, iets uit het midden. Vouw het deeg dubbel tot een driehoek en druk de randen stevig aan met een vork.
- 4In de frituurpan: verhit de olie tot 180 °C en bak de appelflappen goudbruin. Keer ze halverwege om.4 tot 5 minuten
- 5Liever in de oven: bestrijk de appelflappen met losgeklopt ei en bak ze op 200 °C tot ze bruin en mooi opgezet zijn.ongeveer 20 minuten
- 6Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met poedersuiker of kaneelsuiker.
Tips voor krokante appelflappen
Randen goed dicht
Druk de randen stevig aan met een vork, anders lekt de vulling in de olie.Vulling niet te nat
Laat het appelsap dat in de kom achterblijft weg. Te natte vulling maakt het deeg slap.Werk met koud deeg
Koud bladerdeeg rijst mooier op. Leg het even terug in de koelkast als het te zacht wordt.
Vragen over appelflappen
Welke appels zijn het best?
Zure, stevige appels zoals elstar, goudreinet of boskoop. Die blijven stevig en geven een frisse smaak.
Kan ik appelflappen invriezen?
Ja, ongebakken. Bak ze daarna bevroren in de oven, een paar minuten langer dan normaal.